배요리 레시피

Posted at 2009/09/27 19:44 // in Misc // by Daniel
<배숙 만들기>

* 재료 : 배1/2개, 통후추1큰술, 생강1쪽, 흑설탕1작은술, 설탕3큰술,
물3컵, 잣1큰술
* 만드는 방법 :
①배는 3cm 크기로 썰고 씨를 제거한 다음 배에 통후추를 박고,
②생강, 설탕, 물 넣어서 끓인 다음 체에 거르고 배를 넣어서 끓인다.
③이것을 식힌 다음 잣을 뿌려 낸다.

<배주스>

* 재료 : 배2개, 도라지100g, 꿀1/2컵, 물7컵
* 만드는 방법 : 배를 껍질째 잘게 잘라서 도라지, 꿀과 넣어 끓인 다음
식혀서 마신다.

<배꿀탕>

* 재료 : 배1개, 꿀1큰술
* 만드는 방법 : 배 속을 판 다음 속에 꿀 한 큰술 넣어 25분 정도
중탕해 물만 마신다.

<배병조림>

* 재료: 배, 생강, 소금, 설탕, 통후추
* 만드는 방법:
1. 배는 껍질을 벗긴 다음 8등분해서 소금물에 1시간 정도 담근다.
2. 생강은 깨끗하게 씻은 다음 편으로 썰어서 준비한다.
3. 냄비에 물, 설탕, 통후추, 생강 넣은 다음 물이 3컵 정도
분량이 되도록 끓인다.
4. 3의 끓여둔 조림액을 체에 받혀서 냄비에 넣어 다시 끓인다.
5. 1의 소금물에 담가둔 배의 물기를 닦은 다음 병에 담고
통후추를 넣는다.
6. 5에 끓인 조림액을 부어서 뚜껑을 닫은 다음 큰 솥에 물을 끓일 때
넣어 20~30분 정도 중탕한 다음 실온에서 식힌 다음
서늘한 곳에서 보관한다.

(출처 : 무엇이든 물어보세요 2005.11.15 )

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